Les  Confits  de  fleurs  et  de  plantes

Préparés de manière traditionnelle, les confits de plantes sont obtenus à partir d'une infusion longue, douce et concentrée de plantes ou de fleurs fraîches. Après filtration, l’infusion obtenue, riche en arômes et propriétés de la plante, est ensuite confite avec du sucre de canne biologique puis gélifiée légèrement avec de l’agar-agar.

 

La douceur des pétales de rose, la fraîcheur des bourgeons de sapin, le goût unique des fleurs de sureau, les saveurs méditerranéennes de la sauge ou du romarin, donneront à vos tartines, thés et tisanes, plats salés ou sucrés, une saveur originale.

Idéals pour accompagner les fromages et les foies gras, caraméliser des légumes, des fruits ou des viandes, dilués dans un jus de viande, nappés sur un gâteau ou des crêpes, dans une crème anglaise, dans une chantilly, sur une panna cota, etc.